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【崗位職責(zé)】 1、食品安全監(jiān)管：嚴(yán)格按照規(guī)定做好采購、毛菜洗撿、切配、加工烹調(diào)、銷售、餐具消毒全過程的食品安全監(jiān)管，明確責(zé)任落實，杜絕食品安全隱患。 2、成本控制：根據(jù)每日銷售情況合理計劃原物料，把關(guān)每日毛菜進貨品質(zhì)，并在當(dāng)月月底對毛利率進行分析，合理管控成本，減少浪費和不合理采購現(xiàn)象。 3、品質(zhì)把控：對產(chǎn)品品質(zhì)進行定期或不定期檢查，指導(dǎo)檔口菜品展示，對存在問題及時反饋并提出整改意見。 4、菜品創(chuàng)新：組織門店檔口根據(jù)季節(jié)食材研發(fā)新菜品，并做好新品上新和推廣活動，提高顧客滿意度。 5、后廚管理：負(fù)責(zé)對員工進行安全、菜品品質(zhì)、后廚5S管理等培訓(xùn)，輔導(dǎo)后廚員工成長并建立標(biāo)準(zhǔn)化。 6、設(shè)施保養(yǎng)：定期檢查餐廳設(shè)施設(shè)備，對安全隱患及時上報，追蹤處理。 【任職要求】 1.高中以上學(xué)歷，22-47歲，有5年以上餐飲行業(yè)或酒樓同類崗位經(jīng)歷 2.有成本管控、提升利潤的成功案例和產(chǎn)品創(chuàng)新成功案例 3.具備培訓(xùn)能力，有責(zé)任心和良好團隊意識、操作習(xí)慣 4.能接受同一城市工作調(diào)動或者外派者優(yōu)先 5.有過西餐廳工作優(yōu)先