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崗位職責(zé):

1、負(fù)責(zé)食堂菜品的加工、制作及烹飪，按質(zhì)按量按時烹制飯菜、做到飯菜可口、保質(zhì)保鮮。
2、根據(jù)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和接待要求能獨(dú)自擬定菜單，合理搭配制作完整的宴席菜品。如冷菜、熱菜、水果拼盤等，保證菜品質(zhì)量。
3、維護(hù)食堂及后廚的衛(wèi)生，確保食品安全。負(fù)責(zé)餐具的衛(wèi)生及后廚設(shè)備的維保。
4、計劃用料，精工細(xì)作，提高烹飪技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味，型俱全。

1、精通大、小鍋菜，有本地菜、浙江菜、粵菜、川菜或自有特色菜的烹飪經(jīng)驗。
2、具有良好的道德品質(zhì)和團(tuán)隊意識。
3、身體健康、無不良嗜好。
4、要有創(chuàng)新意識，不斷研發(fā)和創(chuàng)新菜肴。
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，踏實肯干，任勞任怨。
6、星級酒店或大型酒店主廚、廚師長工作經(jīng)驗者優(yōu)先。