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頭鍋(首席炒鍋師傅)
7000-10000元 廣州 應(yīng)屆畢業(yè)生 高中
  • 全勤獎(jiǎng)
  • 節(jié)日福利
  • 不加班
  • 周末雙休
廣州辰東新材料有限公司 2026-02-08 22:37:48 48人關(guān)注
職位描述
該職位還未進(jìn)行加V認(rèn)證,請(qǐng)仔細(xì)了解后再進(jìn)行投遞!
工作職責(zé):
1、菜品傳承與復(fù)刻: 能精準(zhǔn)理解并完美復(fù)刻主廚或既定菜譜中的經(jīng)典菜品,確保出品穩(wěn)定如一的水準(zhǔn)。
2、菜品研發(fā)與創(chuàng)新: 在深刻理解本店風(fēng)格與食材特性的基礎(chǔ)上,參與或主導(dǎo)新菜品的創(chuàng)意與開(kāi)發(fā),將想法落地為可穩(wěn)定出品的創(chuàng)新菜肴。
3、廚房核心出品: 負(fù)責(zé)所有重要宴會(huì)及日常招牌菜品的親自掌勺,對(duì)最終呈現(xiàn)的色、香、味、形、器負(fù)總責(zé)。
4、標(biāo)準(zhǔn)與培訓(xùn): 協(xié)助制定并優(yōu)化炒鍋崗位的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程,指導(dǎo)并提升炒鍋團(tuán)隊(duì)的整體技術(shù)水平。
崗位要求:
1、硬實(shí)力: 擁有8年以上高端中餐(尤其是粵菜、江浙菜、創(chuàng)意菜等)炒鍋經(jīng)驗(yàn),其中至少3年以上頭鍋或主管經(jīng)驗(yàn)。刀工、火候、調(diào)味功力深厚。
2、技藝與悟性: 擁有出色的菜品復(fù)刻能力,能通過(guò)品嘗、觀察精準(zhǔn)分解并還原一道菜肴。同時(shí)具備良好的創(chuàng)新思維和味覺(jué)審美,能將創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為受市場(chǎng)歡迎的菜品。
3、職業(yè)素養(yǎng): 對(duì)食材有敬畏之心,追求極致出品。工作嚴(yán)謹(jǐn),能承受高強(qiáng)度工作壓力,具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)協(xié)作和溝通能力。
加分項(xiàng): 有私房菜、會(huì)所、五星級(jí)酒店中餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先;在知名菜品比賽中獲獎(jiǎng)?wù)邇?yōu)先。
聯(lián)系方式
注:聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說(shuō)是在江蘇人才網(wǎng)上看到的。
工作地點(diǎn)
地址:廣州廣州增城區(qū)南山院子
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詳細(xì)位置,可以參考上方地址信息
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