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崗位職責：
1、協(xié)助車間主任管理前處理及炒制工段；
2、生產(chǎn)管理與執(zhí)行：
· 根據(jù)生產(chǎn)計劃，合理調配本工段的人力、設備資源，確保當日生產(chǎn)任務按時、按量完成。
· 嚴格執(zhí)行并監(jiān)督下屬員工遵守標準化作業(yè)指導書進行全程監(jiān)控和記錄。
· 負責本工段生產(chǎn)現(xiàn)場的“5S”管理，保持工作環(huán)境整潔、有序。
3、質量與食品安全控制：
· 嚴把原料關： 監(jiān)督原料的接收、查驗工作。
· 過程控制： 對前處理及炒制過程實時巡檢和感官評定，及時發(fā)現(xiàn)并糾正偏差。
· 合規(guī)執(zhí)行： 確保所有操作符合相關體系要求，做好相關記錄，實現(xiàn)產(chǎn)品全程可追溯。
4、 設備與成本管理：
· 負責本工段設備的日常點檢、維護和報修工作，確保設備處于良好狀態(tài)。
· 監(jiān)督物料的使用，減少浪費，控制能耗（水、電、氣），協(xié)助上級進行生產(chǎn)成本分析和管理。
5、 團隊管理與培訓：
· 負責本工段員工的班次安排、工作指導、操作技能培訓和安全教育。
· 對下屬員工的工作績效進行考核與評估，營造積極向上的團隊氛圍。
· 主持召開班前會，傳達生產(chǎn)指令，強調質量與安全注意事項。