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崗位職責(zé):
1. 負(fù)責(zé)產(chǎn)品風(fēng)味的定性、定量分析，識別相關(guān)的關(guān)鍵呈味化合物及其相互作用，能深入研究風(fēng)味形成的關(guān)鍵途徑與反應(yīng)機(jī)理；
2. 研究不同原料組合對香氣的影響，設(shè)計并實施創(chuàng)新調(diào)香方案，向產(chǎn)品開發(fā)團(tuán)隊提供調(diào)香技術(shù)支持。
3. 探索調(diào)香仿香的創(chuàng)新路徑，設(shè)計并實施工藝優(yōu)化；
4. 參與制定調(diào)香相關(guān)的技術(shù)規(guī)范和操作流程，主導(dǎo)小試、中試放大試驗。
任職資格:
1. 碩士及以上學(xué)歷，食品科學(xué)、化學(xué)、生物技術(shù)、香料香精技術(shù)與工程等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2. 具備3年以上調(diào)香或相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗，精通GC-MS、HPLC等風(fēng)味香氣分析技術(shù)，能獨立進(jìn)行數(shù)據(jù)解析；
3. 熟悉感官評價原則和方法，能獨立進(jìn)行感官評價的實驗；
4. 具有扎實的食品化學(xué)、發(fā)酵工藝學(xué)理論基礎(chǔ)，熟悉風(fēng)味形成機(jī)理。
5. 工作認(rèn)真細(xì)致，具備良好的團(tuán)隊合作精神和溝通表達(dá)能力。