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崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)預(yù)制菜、復(fù)合調(diào)味料、休閑醬鹵等產(chǎn)品的配方開發(fā)、驗(yàn)證與優(yōu)化，推動產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)工業(yè)化與標(biāo)準(zhǔn)化。 2、協(xié)助完成新品開發(fā)全流程工作，包括概念提出、原料評估、配方設(shè)計(jì)、品評測試、小試中試及量產(chǎn)工藝參數(shù)設(shè)定等。 3、進(jìn)行產(chǎn)品應(yīng)用測試與破壞性實(shí)驗(yàn)，跟蹤中小試過程，調(diào)整工藝與配方，控制成本。 4、搜集行業(yè)信息，結(jié)合市場趨勢提出前瞻性產(chǎn)品概念與開發(fā)需求。 任職要求： 1、大專學(xué)歷，專業(yè)餐飲背景，熟悉各區(qū)域菜系及熱涼菜、醬鹵制作；具中央廚房或食品工廠經(jīng)驗(yàn)者學(xué)歷不限，需3-5年相關(guān)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。 2、具備良好的菜品審美與風(fēng)味把控能力，能獨(dú)立完成樣品調(diào)試與工藝指導(dǎo)書編寫，具備預(yù)制菜、調(diào)味料或餐飲連鎖企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3、能獨(dú)立完成新品開發(fā)與配方設(shè)計(jì)，熟悉食品原輔料、工藝及相關(guān)法規(guī)，成本意識強(qiáng)。 4、熟練使用Office辦公軟件，具備良好的溝通能力、執(zhí)行力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能承受工作壓力。